Berenjenas al Horno

Desde siempre me han gustado las berenjenas no sé por qué no las cocino más a menudo, antes de ayer fui de compras y vi un estante lleno de ellas y se veía tan apetitosas que me decidi a comprar unas cuantas para hacerlas la mañana siguiente, ya no me acordaba lo buenas que son con un arrosito blanco Mmm mm mmm jijijjji. Quiero compartir mi receta con ustedes la cual es super económica, facil y sencilla, espero que les guste ;-)

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Ingredientes

Precalentar el horno a 350 grados

2 Berenjenas grandes

¼ Taza de aceite

1 Ají verde picadito

1 cebolla grande picadita bien fina

3 cucharadas de salsa de tomate

2 Cucharadas de vinagre

2 Tomates picaditos bien finos

2 Dientes de ajo picaditos

1 Ramita de cilantro

1 Sobrecito de sazón bohío con cilantro y achiote

Sal al gusto

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Preparación;

Lavar las berenjenas y ponerlas en una bandeja y rociar con Pam o un poco de aceite normal  en el horno aproximadamente por 30 minutos o hasta que veas que se le haya salido una buena cantidad de agua.

Una vez listas las berenjenas sacar del horno, pelar con cuidado y retirar un poco de las semillas. (Reservar las berenjenas)

Poner una sartén con aceite a calentar

Hecha la cebolla, ají, ajo y tomates a sofreír durante 10 minutos

Agregar los demás ingredientes (Salsa de tomate, cilantro, vinagre, sazón bohío y sal)

Una vez lista la salsa agregar las berenjenas y mezclar bien.

Cuece por 5 minutos y listo!

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Moro de Gandules Con Pollo Guisado a la Dominicana

Hey! Chic@s hoy les traigo una receta proveniente de mi isla (Santo Domingo) Este es uno de mis platos típicos favoritos pero soy un poco peculiar a la hora de comerlo porque tiene que quedar bien Jugosito.

Esta fue la primera vez que lo cocine (Mami es la que siempre lo cocina) pero me antoje de eso este fin de semana y ya que ella no vive cerca de mí, no me quedo de otra y lo hice, No quiero presumir pero me quedo súper rico, pienso que mejor que el de mi mama Shhh… (No mentira,  pero si me quedo bien bueno ;-))

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Para el moro de gandules necesitaremos;

1 1/2 lb. De arroz

¼ De Una cebolla

1 ramita de cilantro

1 diente de ajo

1 Ají pequeño cortado en dos

1 Lata de gandules de 16 oz.

1 Cucharadita de sazón Goya con culantro y achiote

Sal al gusto

3 tazas de agua

1 Ramita de albahaca para guarnicion

Preparación;

Echar la lata de gandules  y los demás sazones en una olla mediana y una taza de agua.

Dejar hervir los gandules al junto de los sazones durante 5 minutos y luego sacar aproximadamente ¼ de los gandules mas los sazones (Cebolla, ají, ajo cilantro) agregar un poquito de agua Y Licuar hasta que se haga una mezcla homogénea y echarla nuevamente a la olla.

Agregar 2 tazas más de agua a los gandules y dejar que esté a punto de ebullición y agregar el arroz, mover constante mente para que el arroz no se pegue del fondo de la olla.

Cuando el agua este casi mente evaporada tapar la olla y bajar el fuego y cuece por unos 15 – 18 minutos Y listo!

Pollo Guisado

3 Libras de pollo (Solo muslos)

1 Cebolla grande picada en cuadritos

2 Dientes de ajo picaditos

2 Sobrecitos de sazón bohío con culantro y achiote

1 Pimiento grande cortado en tiritas

¼  Taza de aceite

1 Rama de cilantro

Sal y pimienta al gusto

3 Tazas de agua

1 Cucharada de salsa de soya (Soy sauce) Opcional

 

Preparación;

En una sartén poner a freír la cebolla y el ajo hasta que cristalice, luego anadir la carne y cuece por 10 minutos con un ½ taza de agua (Echar el agua de a poquito).

Agregar los demás sazones  + 2 tazas de agua y dejar hervir por 45 minutos y la salsa haya espesado y listo!

Bon appetite!

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Pasta Farfalle a la Carol

 

Carol`s Caribbean Corner

Hello chic@s Hoy les traigo una receta que  básicamente la hice con los vegétales  que me quedaba en mi refrigerador + jamon ahumado,  cuando mi esposo me vio preparando los ingredientes me sugirió que hiciera una carbonara pero yo le dije que no tenia Queso parmesano así que sería parecida pero sin queso, y al final el resultado fue buenísimo con decirles que  mi esposo se sirvió dos veces :-p y me dijo que “No le gusto para nada” Que desde ahora en adelante se la haga una vez a la semana jejejejeje ;-)

Farfale

 

1 Caja de Farfalle (Barilla) 1 lb. (454g)

1 Cebolla grande picaditas en cuadritos

4 Tomates bien maduros picaditos

1 Zuquini parcialmente pelado y Cortado en rodajas

1 Lb.. de jamón ahumado cortados en cuadritos

½  Taza de leche

1 Cucharadita de sazón Goya con culantro y achiote

Sal  al gusto

1 Ramita de cilantro

¼ De taza de aceite de oliva.

Goya red peppers crushed para la guarnición

 

Preparaion;

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  • Hervir la pasta por unos 7 – 10 minutos, drenar y reservar
  • Poner la leche en una olla pequeña a calentar y échale  el sazón Goya con culantro y achiote, mezclar bien y reservar.
  • En una sartén poner el aceite a fuego medio y echar la cebolla a freír hasta que se cristalice, luego agregar los trozos de jamón ahumado y dejar que se doren un poco y entonces hecha los trocitos de tomates y mezclar (Cuece por aproximadamente  3 minutos para que el tomate suelte un poco su jugo) y proceder a echar las rodajas de zuquini, cocinar a fuego lento por 5 minutos.
  • Y por ultimo Agrega la pasta el cilantro picadito y la leche, mezclar bien y listo!

Bon apetite!

 

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Receta Espanola De Rabo de toro (oxtail)

rabo de toro

Este es un plato que lo hacia mí abuela cuando yo era niña y hace muchos anos  lo he venido probando de diferentes formas, esta vez quise probar con una receta española y quedo para chuparse los dedos Ummm umm ummm:-p aquí tienen la receta para quien se anime a probar, les aseguro que no se arrepentirán.

 

Ingredientes

4 lbs. de Rabo de Toro
1 Cebolla grande, picada
5 Dientes de ajo, picados
1 Zanahoria, cortada en rodajas finas
2 Tomates grandes bien maduro, picados
2 Pimientos verdes, sin semillas y picado
1/2 Cucharadita de tomillo seco
1/2 Cucharadita de orégano seco
1/2 Cucharadita de hojas secas de romero

1/2 Cucharadita de pimentón
8 Granos de pimienta
2 Hojas de laurel
3 Hebras de azafrán (opcional)
2 Tazas de vino jerez amontillado o 2 tazas de vino blanco seco
2 Tazas de caldo de carne (aproximadamente)
Aceite de oliva (para freír)

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Preparación;

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Sazonar Ligeramente la carne con sal y pimienta, dejar dorar por unos 5 minutos, luego saque la carne de la sartén y reservar.

En el aceite restante echar la cebolla y ajo hasta que se cristalice y
poner la carne nuevamente a la sartén.

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Agregar verduras, hierbas y especias y revuelva para combinar.
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Añadir el jerez y suficiente agua para cubrir la carne.

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Reduzca el fuego y deje hervir durante 3-5 horas, hasta que la carne esté bien cocida (que este cayéndose de los huesos), y la salsa haya espesado. (Asegúrese de tapar la sartén u olla durance la coccion)

Si la salsa esta todavía demasiado líquida, quite la tapa y dejar hervir durante unos pocos minutos más.

Bon appetite! :-)

 

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Mondongo a la Criolla

Hello Chic@s  Sigo con la cocina ;-) nunca pensé que le cocinaría mondongo a mi esposo y que le gustara tanto. Este plato es uno de los mas típicos de mi Isla Republica dominicana también conocida como la Hispaniola, Para usted comerse  este tipo de plato tiene que ser de mente abierta, ya que es hecho con las tripas y paredes del estomago de las vacas. De todas maneras  quiero compartir la receta y veremos quién se atreve a probar. De la forma que yo lo cocino queda bien bueno considero yo, porque le pongo un poco de vegetales y la consistencia viene siendo casi como la de una sopa y lo sirvo con un poco de arroz blanco. (Por lo menos a mi familia le gusto hasta mis gemelas de 14 meses comieron jijijiji: p)

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Ingredientes

2 Lbs. de tripas limpias, desgrasadas y lavada

3 Papas grandes cortadas en trocitos pequeños

6 Tomates cortados en cuadros

1 Zanahoria grande cortada en cubos

3 Limones (limas)

4 Ajíes morrones cortados en trocitos

½ Taza de apio rebanado

2 Cebollas cortadas en cuadritos

2 Cucharadas de aceite

21 Taza de salsa de tomates

1 Cucharadita de ajo majado

1 Cucharadita de salsa picante o agrio (Opcional)

1 Pizca de orégano y Sal al gusto

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Preparación ;

• Poner a hervir las tripas en un galón de agua aproximadamente 3 horas o hasta que estén Blandas, agregar la sal un poco de pimienta, jugo de limón y cilantro al agua de hervir.

• Una vez blandas dejar enfriar a temperatura ambiente, Cortar en trozos pequeños y  reservar

• En un caldero grande poner el aceite a temperatura no muy caliente y agregar el ajo y la cebolla a sofreír hasta que esta torne un poco transparente.

• Agrega apio ajíes y tomates y sofreír por un minuto

• Agregar la salsa y el orégano y mezclar bien.

• Agregar las tripas • Cubre y dejar hervir por 5 minutos

• Hecha 2 tazas de agua, la zanahoria y las papas y poner la sal al gusto

• Dejar hervir hasta que la papa y zanahoria estén blandas Servir aun cuando este calientito y echarle el picante o jugo de limón acompañado de arroz blanco.

Bon Apetite!

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Pan De Guineo maduro / Banana

Hello Chic@s!! en esta semana se me metió la fiebre de cocinar y horneear  talvez de debe a que he estado viendo Food Network y Cooking Channel y me han despertado el apetito:-p.  Hice este pan de guineo para aprovechar unos cuantos que se me maduraron demasiado… Quiero Mencionar que nunca antes había hecho este pan y no quiero darme bombos como dicen por ahí…:-p Pero me quedo súper rico!! De ahora en adelante no solo hare batidos con mis guineos. :-D Y Quiero compartir con ustedes esta ricura de receta, ojala que les quede bien y la disfruten ¡!

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Ingredientes:

2 libras de guineo

2 libras de Azúcar

2 cucharaditas de color de caramelo (opcional)

1 taza de aceite

1 taza de Leche

1 taza de crema de leche

1 cucharadas de bicarbonato

2 libras de Harina de trigo

9 huevos

Preparación:  Mezcle en la batidora los guineos, el azúcar y el color. Triture a velocidad alta por diez minutos, luego disminuya la velocidad de la batidora, agregue los demás ingredientes y bata durante cinco minutos más.  Enharine tres moldes número trece o en el molde de su preferencia y llénelos con el batido.  Hornee durance 30 minutos a 180 grados.

 

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Tips Para hacer Crecer el Cabello en un 2X3!!

Hola! hoy les tengo unos cuantos tips caseros para hacerte a crecer el pelo mas rápido,  y lo bueno de estos tips es que los productos a utilizar lo tienes en tu cocina de uso diario…

Las mascarillas serán a base de Cebolla. Esta posee compuestos azufrados que fortalecen el cabello y lo ayuda a crecer  más rápido.

Rallar una cebolla sobre un lienzo blanco. Una vez rallada, tomar el lienzo, colocar un embudo dentro de un frasco de vidrio, y exprimir el lienzo con la cebolla adentro para retirar todo el jugo de la cebolla para que este pase al interior de la botella. Una vez que tenemos este zumo se pueden elaborar las mascarillas.

Mascarilla 1  

Mezclar bien 1 cucharada de zumo de cebolla y 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido.

Aplicar sobre el cuero cabelludo, masajeándolo, dejar en el cabello por lo menos 1 o 2 horas. Luego lavarte el pelo como de costumbre.

Mascarilla 2

Mezclar el zumo de la cebolla con miel (cantidades iguales) y aplicar en el cuero cabelludo (Si puedes aplicártela un día antes de lavarte el pelo mucho mejor)

Mascarilla 3

Picar una cebolla lo mas pequeña posible y colocarla dentro del frasco de shampoo que utilices habitualmente (toma la precaución de que no esté lleno).

Dejar reposar por unos 15 días…

Luego utiliza el shampoo como de costumbre (Ponle un pedazo de gaza en la boquilla al frasco para que la cebolla no se salga cuando estés aplicandote el shampoo en el pelo)
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Flan De Leche

Hola!
Para la vispera de este fin de semana les traigo la receta de uno de mis postres favoritos, espero que lo hagan y me dejan saber que tal les sale. :)

Ingredientes
1 taza de azúcar
1 lata (12 oz) de leche evaporada Carnation
1 lata (14 oz) de leche condensada

1 paquete (8 oz) de queso crema (Philadelphia Cream Cheese)

5 huevos

1 cucharadita de vainilla

Pizca de sal

Preparación
CALIENTA el horno a 350°F.
VERTER el azúcar en una olla pequeña y pesada a fuego medio y cocínala, revolviéndola constantemente con una cuchara de madera, de 6 a 8 min.  hasta que se derrita y tenga un color dorado oscuro. Vierte el caramelo inmediatamente en el molde (flanera) donde vas hacer el flan.
LICÚA la leche evaporada, leche condensada y el queso en la licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Los huevos, la vainilla y la sal; licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Vierte el batido sobre el caramelo en  molde y colócalo en baño maría.
HORNEA  el flan por 45 min. Ó  hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar un poco. Saca cuidadosamente el molde del agua. Déjalo que se enfríe completamente. Ponlo en la nevera hasta que se enfríe. Vuelca el molde sobre un plato de postre justo antes de servir.
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