Moro de Gandules Con Pollo Guisado a la Dominicana

Hey! Chic@s hoy les traigo una receta proveniente de mi isla (Santo Domingo) Este es uno de mis platos típicos favoritos pero soy un poco peculiar a la hora de comerlo porque tiene que quedar bien Jugosito.

Esta fue la primera vez que lo cocine (Mami es la que siempre lo cocina) pero me antoje de eso este fin de semana y ya que ella no vive cerca de mí, no me quedo de otra y lo hice, No quiero presumir pero me quedo súper rico, pienso que mejor que el de mi mama Shhh… (No mentira,  pero si me quedo bien bueno ;-))

2013-06-25 22.23.44

Para el moro de gandules necesitaremos;

1 1/2 lb. De arroz

¼ De Una cebolla

1 ramita de cilantro

1 diente de ajo

1 Ají pequeño cortado en dos

1 Lata de gandules de 16 oz.

1 Cucharadita de sazón Goya con culantro y achiote

Sal al gusto

3 tazas de agua

1 Ramita de albahaca para guarnicion

Preparación;

Echar la lata de gandules  y los demás sazones en una olla mediana y una taza de agua.

Dejar hervir los gandules al junto de los sazones durante 5 minutos y luego sacar aproximadamente ¼ de los gandules mas los sazones (Cebolla, ají, ajo cilantro) agregar un poquito de agua Y Licuar hasta que se haga una mezcla homogénea y echarla nuevamente a la olla.

Agregar 2 tazas más de agua a los gandules y dejar que esté a punto de ebullición y agregar el arroz, mover constante mente para que el arroz no se pegue del fondo de la olla.

Cuando el agua este casi mente evaporada tapar la olla y bajar el fuego y cuece por unos 15 – 18 minutos Y listo!

Pollo Guisado

3 Libras de pollo (Solo muslos)

1 Cebolla grande picada en cuadritos

2 Dientes de ajo picaditos

2 Sobrecitos de sazón bohío con culantro y achiote

1 Pimiento grande cortado en tiritas

¼  Taza de aceite

1 Rama de cilantro

Sal y pimienta al gusto

3 Tazas de agua

1 Cucharada de salsa de soya (Soy sauce) Opcional

 

Preparación;

En una sartén poner a freír la cebolla y el ajo hasta que cristalice, luego anadir la carne y cuece por 10 minutos con un ½ taza de agua (Echar el agua de a poquito).

Agregar los demás sazones  + 2 tazas de agua y dejar hervir por 45 minutos y la salsa haya espesado y listo!

Bon appetite!

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2 thoughts on “Moro de Gandules Con Pollo Guisado a la Dominicana

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