Berenjenas al Horno

Desde siempre me han gustado las berenjenas no sé por qué no las cocino más a menudo, antes de ayer fui de compras y vi un estante lleno de ellas y se veía tan apetitosas que me decidi a comprar unas cuantas para hacerlas la mañana siguiente, ya no me acordaba lo buenas que son con un arrosito blanco Mmm mm mmm jijijjji. Quiero compartir mi receta con ustedes la cual es super económica, facil y sencilla, espero que les guste ;-)

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Ingredientes

Precalentar el horno a 350 grados

2 Berenjenas grandes

¼ Taza de aceite

1 Ají verde picadito

1 cebolla grande picadita bien fina

3 cucharadas de salsa de tomate

2 Cucharadas de vinagre

2 Tomates picaditos bien finos

2 Dientes de ajo picaditos

1 Ramita de cilantro

1 Sobrecito de sazón bohío con cilantro y achiote

Sal al gusto

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Preparación;

Lavar las berenjenas y ponerlas en una bandeja y rociar con Pam o un poco de aceite normal  en el horno aproximadamente por 30 minutos o hasta que veas que se le haya salido una buena cantidad de agua.

Una vez listas las berenjenas sacar del horno, pelar con cuidado y retirar un poco de las semillas. (Reservar las berenjenas)

Poner una sartén con aceite a calentar

Hecha la cebolla, ají, ajo y tomates a sofreír durante 10 minutos

Agregar los demás ingredientes (Salsa de tomate, cilantro, vinagre, sazón bohío y sal)

Una vez lista la salsa agregar las berenjenas y mezclar bien.

Cuece por 5 minutos y listo!

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Rollos de Carne Rellenos (Spanish Birds)

Esta es una receta que aunque la presentación del plato se vea un poco elaborada es bien fácil de hacer…A mí me gustar variar mi menú semanal pero siempre teniendo en cuenta que no se tome mucho tiempo para preparar, este plato es originario de Eslovaquia y le llaman Španielske Vtáčky lo que significa (Pajaritos españoles) pero yo le llamo “Rollos de carne rellenos” jijiji :-p  y el plato consiste en rollo de filetes de carne rellenos de huevo, salchicha y pepinillo.

Aquí les dejo la receta para quien se anime a probarlos… Es algo diferente, yo lo hice como cena especial con motivo del día de los padres, a mi esposo y suegro a ellos les gusto muchísimo aunque ellos lo habían probado antes porque son de la Republica Checa vecinos de Eslovaquia.

Pues… aquí esta :-D

Rollos de carne Rellenos

Ingredientes

3 Lbs. de carne de res fileteada bien finos

1 Cebolla grande

3 Hojas de laurel

1 Cucharadita de paprika

1 Cucharada de mostaza francesa

Pimienta y sal al gusto

4 Huevos hervidos duros

4 Salchichas o Clovasa

4 Pepinillos

2 Sobrecitos de sazón Goya con culantro y achiote

½ Taza de aceite

2 Cucharadas de harina blanca

 

Preparación

Sal pimentar los filetes

Picar la cebolla en cuadritos

Cortar los huevos, los pepinillos y salchicha  en cuartillos

Rellenar cada filete previamente poniendo un poco de mostaza y un cuartillo de cada ingrediente (huevo, salchicha y pepinillo) luego enrollar y asegurarlo ya sea con hilo o palillos para que el relleno no se salga.

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Poner una sartén hondo al fuego con el aceite, una vez esté un poco caliente echar la cebolla y dejar freír hasta que se cristalice, luego poner los rollos a sofreír por unos 5 minutos. Echa las hojas de laurel, paprika, sazón con culantro y achiote y la cucharada de mostaza y echarle lo suficiente agua como para que los rollos queden cubiertos y dejar hervir por una hora.

Después pasada la hora disolver las 2 cucharadas de harina blanca en un poco de agua y echársela a los rollos y mover con cuidado que no los desbarates (Cerciórate de que la salsa no le falte sal), dejar cocer por otros 5 minutos y listo!

Este plato lo pueden servir con arroz blanco o puré de papas.

 

Bon apetite!

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Mondongo a la Criolla

Hello Chic@s  Sigo con la cocina ;-) nunca pensé que le cocinaría mondongo a mi esposo y que le gustara tanto. Este plato es uno de los mas típicos de mi Isla Republica dominicana también conocida como la Hispaniola, Para usted comerse  este tipo de plato tiene que ser de mente abierta, ya que es hecho con las tripas y paredes del estomago de las vacas. De todas maneras  quiero compartir la receta y veremos quién se atreve a probar. De la forma que yo lo cocino queda bien bueno considero yo, porque le pongo un poco de vegetales y la consistencia viene siendo casi como la de una sopa y lo sirvo con un poco de arroz blanco. (Por lo menos a mi familia le gusto hasta mis gemelas de 14 meses comieron jijijiji: p)

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Ingredientes

2 Lbs. de tripas limpias, desgrasadas y lavada

3 Papas grandes cortadas en trocitos pequeños

6 Tomates cortados en cuadros

1 Zanahoria grande cortada en cubos

3 Limones (limas)

4 Ajíes morrones cortados en trocitos

½ Taza de apio rebanado

2 Cebollas cortadas en cuadritos

2 Cucharadas de aceite

21 Taza de salsa de tomates

1 Cucharadita de ajo majado

1 Cucharadita de salsa picante o agrio (Opcional)

1 Pizca de orégano y Sal al gusto

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Preparación ;

• Poner a hervir las tripas en un galón de agua aproximadamente 3 horas o hasta que estén Blandas, agregar la sal un poco de pimienta, jugo de limón y cilantro al agua de hervir.

• Una vez blandas dejar enfriar a temperatura ambiente, Cortar en trozos pequeños y  reservar

• En un caldero grande poner el aceite a temperatura no muy caliente y agregar el ajo y la cebolla a sofreír hasta que esta torne un poco transparente.

• Agrega apio ajíes y tomates y sofreír por un minuto

• Agregar la salsa y el orégano y mezclar bien.

• Agregar las tripas • Cubre y dejar hervir por 5 minutos

• Hecha 2 tazas de agua, la zanahoria y las papas y poner la sal al gusto

• Dejar hervir hasta que la papa y zanahoria estén blandas Servir aun cuando este calientito y echarle el picante o jugo de limón acompañado de arroz blanco.

Bon Apetite!

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