Desde siempre me han gustado las berenjenas no sé por qué no las cocino más a menudo, antes de ayer fui de compras y vi un estante lleno de ellas y se veía tan apetitosas que me decidi a comprar unas cuantas para hacerlas la mañana siguiente, ya no me acordaba lo buenas que son con un arrosito blanco Mmm mm mmm jijijjji. Quiero compartir mi receta con ustedes la cual es super económica, facil y sencilla, espero que les guste 😉
Ingredientes
Precalentar el horno a 350 grados
2 Berenjenas grandes
¼ Taza de aceite
1 Ají verde picadito
1 cebolla grande picadita bien fina
3 cucharadas de salsa de tomate
2 Cucharadas de vinagre
2 Tomates picaditos bien finos
2 Dientes de ajo picaditos
1 Ramita de cilantro
1 Sobrecito de sazón bohío con cilantro y achiote
Sal al gusto
Preparación;
Lavar las berenjenas y ponerlas en una bandeja y rociar con Pam o un poco de aceite normal en el horno aproximadamente por 30 minutos o hasta que veas que se le haya salido una buena cantidad de agua.
Una vez listas las berenjenas sacar del horno, pelar con cuidado y retirar un poco de las semillas. (Reservar las berenjenas)
Poner una sartén con aceite a calentar
Hecha la cebolla, ají, ajo y tomates a sofreír durante 10 minutos
Agregar los demás ingredientes (Salsa de tomate, cilantro, vinagre, sazón bohío y sal)
Una vez lista la salsa agregar las berenjenas y mezclar bien.
Cuece por 5 minutos y listo!
Uy, que ricura.
Me encantan las berenjenas y esta receta la incorporaremos al menú de casa.
Buen fin de semana,
Vero
Si.. Es riquissima a mi familia les encanto 😉
Gracias Vero, igual para ti!
Este se ve muy delicioso
Gracias.. 😉
Que rico!!!